茄子在我们餐桌上是在常见不过的一种食材了，不但营养丰富，而且可以帮助我们身体排出更多的有害物质。
(相关资料图)
茄子做法有很多，不但可以热炒也可以凉拌。虽然茄子对人体的好处有很多，但不是所有的人都适合吃茄子。
茄子含有什么营养成分？
茄子的营养价值丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。
但需要注意的是茄子属于寒凉性质的蔬菜，最好不要选择老茄子。特别是秋后的老茄子，含有较多茄碱，对人体有害，不宜多吃。
常吃茄子对身体有什么好处？6大好处，会让会让你笑口常开_
1.清热活血，消肿止痛
长期坚持吃蒸茄子，能够治疗内痔出血的问题，而且对便秘也有一定的缓解作用。中医记载，其能清热活血，消肿止痛，对一些炎症的治疗有辅助作用。
2.养颜抗衰
茄子的抗氧化能力在常见蔬菜中排名前10，它的皮和肉中含有多种抗氧化物质。
如维生素E、花青素等，能帮助清除体内的自由基，减少细胞的氧化损伤，延缓衰老，常吃有助于肌肤保持弹性，细腻润泽。
3.降低血压
茄子还能够有效的帮助人体调节血脂含量，降低血压。需要注意的是，想要降低血压对于茄子的制作方法也有着一定的要求。最好选择紫色的茄子，进行蒸煮之后，凉拌食用即可治疗高血压。
4.保护心血管
茄子中含有维生素P，这种物质能防止维生素C被破坏，有保护加强毛细管壁弹性，增强人体细胞免疫力，降低毛细血管脆性和渗透性，防止血管破裂，保护心血管正常的功效。
5.防治胃癌
茄子中含有大量丰富的生物碱，其中一种叫做龙葵碱，这种生物碱可以非常有效地抑制我们身体中消化系统中肿瘤细胞的生长和增殖。
因而具有一定的预防胃癌的效果，有国外的相关研究表明，茄子的抗癌的作用是其他类似蔬菜的好几倍，可以说是一种非常好的抗癌的蔬菜。
6.治疗冻疮
取冬天地里的茄子秧（连根）两三棵用水煎，水开之后再煮20分钟，用此水泡洗冻疮患处，同时用茄子秧擦洗患处，二至三次可治愈。
今天才知道，茄子不能随便吃？医生：为了健康，4类人要注意
1.孕妇
孕妇在怀孕后因为身体的免疫力比较弱，而且孕妇的肠胃功能也会跟着变差。
在这种情况下如果经常吃茄子就会让茄子中的寒凉性伤害到孕妇的身体，不仅会让孕妇的肠胃功能受损，还会让孕妇出现流产的现象。
2.脾胃虚寒的人
根据体质进行饮食是重要的事情。茄子本身属寒性食物，脾胃虚寒的人也不宜多吃，吃了之后对脾胃伤害更大，会加重脾胃负担。如果老年人出现了脾胃虚寒，最好不要吃茄子，以免出现不必要的麻烦。
3.对茄子过敏的人
茄子虽然营养价值比较高，但是并非所有人都可以进食，例如对茄子过敏的人就不建议进食了。
因为本身对食物过敏的人，进食这些食物之后会出现一些皮肤的不良症状，有明显的过敏反应。为了健康着想，此时就不要进食茄子，这样才能防止过敏反应频繁出现。
4.经期女性
除了孕期女性外，经期女性也不宜吃茄子。我们都知道经期时，女性不要接触冰凉的东西，例如冷水不能触碰。
就吃的东西来说，冷食也不宜食用，可能会造成不必要的麻烦。凉性的茄子吃多了，可能会造成经血不畅、腹痛加剧。
种茄子的做法，爱吃的别错过，鲜嫩可口，不可多得的美食！
1.风味茄子
长茄子洗净改刀切条，微微加点盐，撒入生粉，轻轻翻拌均匀，六成油温下入茄子炸至定型捞出，油温升至七成，下入茄子炸至表皮酥脆迅速捞出。
锅留底油，下入干辣椒炒香，加入糖醋汁（白糖加醋、清水、加少许盐拌匀即可），将汁收浓，迅速下入茄子翻拌均匀，撒白芝麻点缀即可装盘。
2.茄子饼
茄子清洗干净以后，去皮切丝，放入盆中，再向盆中加入一点盐，腌制一会，就会有水分渗处，然后把水分挤干，放入碗中，备用。
再向碗中加入少量的面粉，鸡蛋，葱花，盐，鸡精，搅拌均匀。像摊煎饼一样，摊在平底锅内，两面烙熟即可。
3.菊花茄子
把茄子去皮，在墩的横断面剞上十字花刀，撒少量盐略腌，面粉沾匀，胡萝卜切丁；放油，放入茄花炸，取出；放油，放番茄酱炒，再入葱、白糖，胡萝卜丁，盐、味精，用湿淀粉勾芡，烧淋在炸好的茄花眼。
4.地三鲜
先将土豆削皮，再把土豆、茄子和辣椒洗净，均切成滚刀块，大小要一致，淀粉放入碗中加适量水调匀。
姜切末，蒜剁成茸，往锅内放油，烧热，把茄子、土豆炸熟至金黄色后捞起，沥油。
锅内留少许底油，放入辣椒、姜未拌炒，再往锅中倒入茄子、土豆和其他调味料，出锅前放蒜茸，淋入淀粉，勾荧盛起即可。
延伸阅读：茄子吃了会长胖吗？
茄子吃了一般不会长胖。茄子中含有大量的膳食纤维进入人体后容易使人感到饱腹，从而抑制人的食欲，减少因外源性食物进入人体而导致热量增加而导致的肥胖。
其次茄子含有大量维生素，能有效抑制人体肠道对外来油脂的吸收和利用，抑制人体脂肪的增殖。此外茄子热量少，营养价值高，适量食用茄子不会导致肥胖。
温馨提示：茄子是很健康的食物，适量吃茄子对身体健康有很大的好处，而且吃茄子并不容易长胖，喜欢吃茄子的朋友不用太过担心。想要更健康的吃茄子，可以用清蒸的方法，这样能减少油量的摄入，以免摄入过多能量。
