导语：铁锅炖大鹅是东北的招牌菜，但为啥鹅蛋少有人吃？也很少有鹅蛋卖？我也是刚刚知道，真的涨知识了！
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在东北的农村，看家护院的除了狗以外，还有一种动物不知你是否能猜到？要我说是大鹅你信吗？的确它就是大鹅，你别看它平时显得忠厚老实，踱着步子悠闲地走着，很是绅士，但是如果你一不小心挑衅了它，那你可就遇到麻烦了，它会疯狂的进攻，很是凶猛，身手灵活，而且是不达目的不罢休的那种，被大鹅拧过的地方还会出血，农村的孩子都有印象。
说到大鹅的凶悍很多人不知，但是说到大鹅的美味那可是众所周知，东北的铁锅炖大鹅那是招牌菜，那香气和味道叫人垂涎三尺，回味无穷，但是你们有没有吃过鹅蛋呢？我们平时在市场看见卖鹅蛋的也特别的少，这是为什么呢？我们一起来寻找答案吧。
一、鹅蛋产量低
生长在农村的孩子都知道，农村养鸡是一窝一窝的养，养鸭是一群鸭，而养鹅则是论只养，这足以说明一个问题，那就是养殖成本的问题，养鹅比养鸡、养鸭的成本要高出很多，所以大鹅的养殖数量本身就少。另外，俗话说“一天鸡，两天鸭，三天鹅”，字面意思就是鸡每天都下蛋，鸭两天下一次蛋，鹅三天下一次蛋，一只成年鹅的养殖时间是半年，满打满算一只鹅一年最多下蛋量是60个，而一只鸡一年至少能下两百枚鸡蛋，相比较而言，鹅蛋的产量太低了，所以市场上很少有人卖鹅蛋，即使有也是十个八个的卖。
二、鹅蛋吃起来麻烦
我们吃鸡蛋时，随便一磕，蛋壳就破了，做起菜来也是相当的方便，但是如果用鹅蛋来做美食，光是磕破蛋壳都十分的费劲，另外蛋壳内部的薄膜处理起来也很费时间，而且鹅蛋的外壳一般都比较脏，清洗也很费劲，所以吃鹅蛋还是很费时间的。
三、鹅蛋的认知低
鸡蛋可以做西红柿炒鸡蛋、水煮蛋、煎蛋，鸭蛋可以腌制成咸鸭蛋，而鹅蛋却很少有人知道如何烹饪，这主要是因为对鹅蛋的认知不够，市场上少见、美食菜谱上也几乎没有，营养价值也不知道，所以长此以往就是市场有卖的，也很少有人买。另外，鹅蛋的价钱也不低，一般是论个卖，5~8元钱一个，这么贵的价格，吃的人就更少了。
虽然人们对鹅蛋的认知度低，鹅蛋的产量也低，而且很少有人卖，但是存在既有道理，鹅蛋的营养价值还是极高的，它富含丰富的蛋白质、脂肪、矿物质和维生素，其中蛋黄的营养成分较多，蛋黄中含有较多的磷脂，对人体大脑及神经组织发育有重大作用，鹅蛋的铁、磷、钙含量较多，容易被人体吸收和利用，当然鹅蛋还可以入药，有补中益气的作用。
其实，鹅蛋也可以水煮、炒着吃，很多人觉得口感不如鸡蛋，但是偶尔吃一次还是很美味的。铁锅炖大鹅是东北的招牌菜，但为啥鹅蛋少有人吃？也很少有鹅蛋卖？看完是不是了解了？我是晓峰，喜欢晓峰分享的美食，不要忘记关注吃货峰子哦！
